Natrhané květy černého beru vložíme do nějaké nádoby nebo hrnce, zalijeme studenou převařenou vodou (bez chloru) a přidáme hromadu citronů. Podle toho, jestli chceme sirup kyselejší nebo ne.

POZOR na pyl, který je na květech. Ten nesetřepávejte ani neoplachujte, je v našem případě žádoucí. Nesbírejte květy, které opadávají. Ty už jsou staré. Ideálně sbírejte květy do plátěných tašek aby Vám pyl zůstal.

Necháme minimálně 24 hodin luhovat.

Potom scedíme a povaříme tak, aby šla pára nad hrncem.

No a protože opravdu nic jiného než cukr nebo med nejde použít, je to prostě nenahraditelný konzervant, tak nasypeme kolik vody tolik cukru.

Já sama používám převážně med, cukr jen okrajově a většinou třtinový. I když jestli třtinový nebo bílí není zas až tak moc velký rozdíl.

Je potřeba si uvědomit, že tento sirup stejně ředíte ještě vodou, tak to není tak hrozné jak se to na začátek zdá.

I tak používám ať už cukr nebo med v poloviční dávce, jsou ale lidé, kterým potom sirup přijde moc kyselý proto se uvádí kolik vody tolik cukru.

Zkuste a uvidíte samy, která z variant Vám bude lépe vyhovovat.