VČELAŘSTVÍ BALAŠTÍK - Akátový Med

Akátový med: světlý klid ve sklenici

Akátový med je taková jarní „světlá pauza“ – jemná, čistá, bez zbytečného rámusu. Vzniká jen krátce, v době květu akátu, kdy je ve vzduchu typická nasládlá vůně a krajina na chvíli zlehne. A přesně tak působí i v chuti: je nezvykle světlý, hladký, sladký, ale zároveň nepůsobí těžce.

Nemá tu výraznou, „medově hutnou“ dochuť, kterou někdo miluje a jiný se jí vyhýbá – akát bývá elegantní, uhlazený a často sedne i lidem, kteří běžně po medu nesahají.

V kuchyni je to med, který se chová hezky. Díky přirozenému složení krystalizuje pomaleji než většina květových medů, takže zůstává dlouho tekutý a snadno se dávkuje.

Skvěle se hodí do vlažného čaje, do jogurtu, do kaše, na pečivo, do zálivek nebo třeba jen tak na lžičku, když je chuť na něco sladkého, ale člověk nechce, aby to přebilo všechno ostatní. Právě pro svou jemnost je akátový med ceněný a někdy i vzácnější – akát kvete krátce a snůška je hodně závislá na počasí.

Přesah do TCM: jemná výživa a zvlhčení

V tradiční čínské medicíně má med obecně své místo jako potravina, která umí zjemnit a podpořit to, co je vyčerpané nebo „příliš suché“. Tradičně se vnímá jako něco, co doplňuje Qi a zároveň zvlhčuje – tedy hodí se v obdobích, kdy tělo i mysl jedou na vyšší obrátky, když je člověk stažený, unavený, nebo když je potřeba vnést do režimu trochu výživné měkkosti.

Akátový med do toho zapadá svou lehkostí: není to „těžká sladkost“, spíš jemné uhlazení a příjemné propojení chuti a tepla. I tady platí jednoduché pravidlo: nejlíp funguje v maličkostech a pravidelnosti – po troškách, ideálně do vlažného, ne do vařícího.

Kdo med vyrábí a odkud pochází

Tenhle akátový med pochází z vedlejší obce asi 5 kilometrů od naší farmy. Z Mutěnic na jižní Moravě a stojí za ním rodinné včelařství Jany a Petra Balaštíkových. Relativně mladá, velmi aktivní rodina, kde jsou včely srdcovka – a do práce kolem nich se přirozeně zapojují i dva malí pomocníci, Linda a Adam.

Zaměřují se hlavně na akátový, lipový a slunečnicový med a kromě medu mají ve své nabídce i další včelí poklady (třeba svíčky z vosku) a spolupráce s šikovnými výrobci z okolí. Jsme hrdí na to, že s nimi můžeme spolupracovat a propojovat svět bylin a včel..... i když vlastně on už ani víc být spojený nemůže.

Velikosti balení

Vyberte si velikost, která vám bude sedět: 200 g nebo 500 g

Ostatní informace

Druh medu: Akátový

Země původu: Česká republika

Čistá hmotnost: podle varianty

Minimální trvanlivost do: uvedeno na obalu

Šarže: uvedeno na obalu

Skladování: V suchu a temnu, při pokojové teplotě.