VČELAŘSTVÍ BALAŠTÍK - Květový Med

Květový med: jarní síla v té nejpoctivější podobě

Květový med je pro nás takový „základní kámen“ včelího světa – žádná exotika, ale právě proto umí být nejlepší. Vzniká z toho, co jaro a začátek léta nabídnou v největší hojnosti: květy ovocných stromů, pampelišky a další rané kvítí. Má typickou zlatavou barvu, plnou vůni a chuť, u které je hned jasné: ano, tohle je med. Žádná uhlazená jemnost, ale poctivá medová stopa, která se drží na jazyku ještě chvíli po ochutnání.

Je to med, který se hodí do každodenní kuchyně i do domácích rituálů. Na pečivo, do kaše, do jogurtu, do marinád, do pečení… a samozřejmě do čaje – ideálně až do vlažného, aby zůstal takový, jaký má být. Květové medy také obvykle krystalizují přirozeně rychleji než třeba akát, takže když med časem zhoustne nebo „zkrémovatí“, není to vada, ale normální vlastnost. Kdo má rád med, většinou si tuhle jeho proměnlivost užívá.

Přesah do TCM: sladká harmonizace a jemné doplnění

V tradiční čínské medicíně má med obecně pověst potraviny, která umí zjemnit a propojit. Tradičně se vnímá jako sladká složka, která podporuje střed, doplňuje Qi a zároveň zvlhčuje, když je tělo „příliš suché“ nebo přetažené. V kuchyni TCM se med často bere jako něco, co umí uhladit hrany – zjemnit chuť, podpořit pravidelnost a dodat pocit výživného klidu.

Květový med do toho zapadá svou plností: je to „zemitější“ sladkost než akát, výraznější, víc ukotvující. Nejlépe funguje ve small dávkách a pravidelně – lžička do ranní kaše, do vlažného čaje nebo jako součást jednoduchého režimu, který netlačí, ale drží. A protože u nás chceme věci poctivé a střízlivé, bereme ho hlavně jako kvalitní potravinu – takovou, která má smysl právě tím, že je jednoduchá.

Kdo med vyrábí a odkud pochází

Tento květový med pochází z jižní Moravy, z kraje okolo Mutěnic, a stojí za ním rodinné včelařství Jany a Petra Balaštíkových. Relativně mladá, velmi aktivní rodina, která si včelařením splnila srdcovou zálibu – a do práce kolem včel se přirozeně zapojují i dva malí pomocníčci, Linda a Adam. První včelstva dostala Jana jako věno a od té doby budují své včelařství ruku v ruce s přírodou: včelám se snaží naslouchat a vnímat jejich potřeby.

Zaměřují se především na druhové medy (akátový, lipový, slunečnicový), ale květový med je přesně ten typ „poctivé klasiky“, který krásně ukazuje, co krajina umí na jaře dát. Kromě medu u nich najdete i voňavé svíčky ze včelího vosku a další výrobky vznikající ve spolupráci s šikovnými lidmi z okolí. My jsme rádi, že můžeme propojovat svět bylin a svět včel v jedné nabídce – protože tyhle dva světy k sobě patří dávno předtím, než to někoho napadlo napsat na etiketu.

Velikosti balení

Vyberte si velikost, která vám bude sedět: 200 g nebo 500 g

Ostatní informace

Druh medu: Květový

Země původu: Česká republika

Čistá hmotnost: podle varianty

Minimální trvanlivost do: uvedeno na obalu

Šarže: uvedeno na obalu

Skladování: V suchu a temnu, při pokojové teplotě.