VČELAŘSTVÍ BALAŠTÍK - Lipový Med

Lípový med: vůně lípy, která má svůj názor

Lípový med je druhový květový med z krátkého období, kdy lípy rozkvetou a krajina najednou voní „do dálky“. Je to med, který člověk pozná ještě dřív, než ho ochutná: výrazně aromatický, plný, s typickou lipovou stopou. Není uhlazený ani nenápadný – lípový med má charakter a umí být krásně intenzivní.

V chuti se u něj často objevuje i jemně svěží, „chladivý“ tón, který někomu připomene až nádech mentolu. Právě proto si ho hodně lidí oblíbí do čaje, zvlášť v obdobích, kdy je venku sychravo a člověk má chuť na něco, co zahřeje a současně pročistí hlavu i nos. Zároveň je fér říct, že lípový med není univerzál pro každého: na chleba s máslem bývá pro některé až moc výrazný. Tam často lépe sedne akátový nebo květový med, které jsou jemnější a „snáz se kamarádí“ s ostatními chutěmi.

Barvou bývá zlatavý až jantarový a může krystalizovat dříve než akát – není to vada, ale přirozená vlastnost. Každá várka se navíc může lehce lišit podle počasí a okolní květové nabídky. V kuchyni se lípový med hodí všude tam, kde chceš, aby byl med opravdu cítit: do vlažného čaje, do domácí limonády, do pečení, do kaší, do jogurtu nebo do jednoduchých zálivek. Jen platí klasika: do vařícího nápoje med raději nedávat, lepší je počkat na příjemně vlažnou teplotu.

Přesah do TCM: sladká harmonizace a jemné „uhlazení“

V tradiční čínské medicíně má med obecně své místo jako potravina, která doplňuje a zjemňuje. Tradičně se vnímá jako něco, co podporuje střed, doplňuje Qi a pomáhá zvlhčovat, když je tělo přesušené nebo přetažené. Je to typ sladkosti, která nemá tělo rozkmitat, ale spíš ho poskládat zpátky do klidu a pravidelnosti.

U lípového medu k tomu navíc přistupuje jeho výrazná vůně a svěží tón, který se krásně hodí do „čajových“ období. V praxi to často znamená jednoduché použití: po troškách, pravidelně, ideálně ve chvílích, kdy je potřeba ubrat plyn. Med v TCM není zázračná pilulka – je to kvalitní potravina a jemná opora režimu, která dává smysl právě tím, že je přirozená.

Kdo med vyrábí a odkud pochází

Tenhle akátový med pochází z vedlejší obce asi 5 kilometrů od naší farmy. Z Mutěnic na jižní Moravě a stojí za ním rodinné včelařství Jany a Petra Balaštíkových. Relativně mladá, velmi aktivní rodina, kde jsou včely srdcovka – a do práce kolem nich se přirozeně zapojují i dva malí pomocníci, Linda a Adam.

Zaměřují se hlavně na akátový, lipový a slunečnicový med a kromě medu mají ve své nabídce i další včelí poklady (třeba svíčky z vosku) a spolupráce s šikovnými výrobci z okolí. Jsme hrdí na to, že s nimi můžeme spolupracovat a propojovat svět bylin a včel..... i když vlastně on už ani víc být spojený nemůže.

Velikosti balení

Vyberte si velikost, která vám bude sedět: 200 g nebo 500 g

Ostatní informace

Druh medu: Lipový

Země původu: Česká republika

Čistá hmotnost: podle varianty

Minimální trvanlivost do: uvedeno na obalu

Šarže: uvedeno na obalu

Skladování: V suchu a temnu, při pokojové teplotě.